Sağlığınızı bozan ne varsa yazabilirsiniz...
GÖRÜŞLER için İletişim formunu doldurunuz.

18 Aralık 2017 Pazartesi
06:24
HAVA
DURUMU

 

  
Gluten nedir, neye yarar?
Zayıflamak ve gelecekte bazı hastalıklara yakalanma riskini azaltmak isteyenlerce tercih edilen “glutensiz beslenme” ne anlama geliyor
15.07.2017

Ataşehir Estethica Beslenme Uzmanı Diyetisyen Nazlı Yüksel glutensiz beslenme trendiyle ilgili bilgi verdi.

GLUTEN VE ETKİLERİ

Gluten, bazı tahıllarda bulunan bir çeşit protein olmasının yanı sıra kimilerinde ileri bir problem sayılan sindirim hastalığı olan çölyak hastalığına neden olmaktadır. Glutenin sindirilememesi sonucu aşırı ani kilo kaybı ile kusma, aşırı karın ağrısı, ishal, yorgunluk, ağız  ve cilt yaraları dermatit ortaya çıkmaktadır. Kimi kişilerde hafif hassasiyete neden olup şişkinlik, ishal ve kabızlık gibi geçici sorunlara yol açar buna çölyak olmayan gluten hassasiyeti denilmektedir.

BUĞDAY, ÇAVDAR, ARPA DEVRE DIŞI

Glutensiz beslenme,  beslenme düzeninde büyük değişime neden oluyor. Alışık olduğunuz bazı besinleri hayatınızdan tamamen çıkartmanız gerekebilir.  Başta buğday olmak üzere çavdar ve arpa içeren tüm besinler glutensiz beslenmede yasaklı besinler kısmındadır. Yani ekmek, bulgur, pasta, kurabiye, poğaça makarna ve kahvaltılık gevrekler gibi buğday unu içeren besinler, yulaf ezmesi ve kepeği  de yine yasaklı besinler. Bulaşma tehlikesi nedeniyle dışarıda/ restaurantlardaki çorbalar, köfte, salata sosları, patates kızartması ve soya sosları da gluten açısından tehlike arz etmektedir.

KİNOA, KİNOA UNU, AMARANTH VE PİRİNÇ

Alkollü içeceklerden bira yine gluten içeriğinden dolayı tüketilmemesi gerekenlerden. Kuru baklagiller, yağlı tohumlar, her türlü kuru-taze meyveler, sebzeler, yumurta, tüm et türleri, süt ve süt ürünler tüketilebilir besinler arasında. Kinoa, kinoa unu, amaranth ve pirinç ise glutensiz beslenenler için güzel bir alternatif olacaktır.
 
VİTAMİN SORUNU

Karabuğday ise adında buğday geçse de gluten içermeyen bir besin olup tercih edilebilirler arasındadır. B grubu vitaminleri glutensiz beslenenlerde en çok karşılaşılan vitamin eksikliği olup unutkanlık, beyin- bilişsel fonksiyonlarında zayıflama, sinirlerden zayıflama dolayısıyla el ve ayaklarda uyuşma, depresyon, saç dökülmesi ve baş dönmesi gibi problemlere yol açmaktadır.

KABIZLIK YAPABİLİR

Glutensiz beslenme ile belli bir tahıl grubunun tüketimi ortadan kalkmaktadır bu da bağırsak florasında yararlı bakterilerin azalmasına neden olmaktadır. Tahıl grubu tüketiminde ciddi bir azalmayla birlikte hem lif alımının azalması hem de yararlı bakterilerin azalması   kabızlığı tetiklemektedir. Herhangi bir hassasiyet yaşamıyorsanız glutensiz beslenmenizin ekstra bir yararı olmayacaktır. Sağlıklı bir hayata ve fit bir vücuda belli bir besin grubunu hayatınızdan çıkartarak değil tam tersi tüm gruplardan doğru miktarlarda tüketerek ulaşabilirsiniz. 

Bu haber 922 kere okundu.
    
Bu Habere Oy Ver :
Diğer Haberler
  • Gastroenterolog sayısı yetersiz - 04.12.2017 13:53:17
  • Migren aşısının sonuçları 2018'de açıklanacak - 28.11.2017 17:19:39
  • Türkiye'de inme merkezi yeterli değil - 28.11.2017 16:18:04
  • Kirli havadan ölüm trafik kazasındanölümden 8 kat fazla - 20.11.2017 15:45:01
  • Doktorlar şehir hastanelerini tartıştı - 17.11.2017 13:29:43
  • İTO davası reddedildi - 17.11.2017 13:16:52
  • Sağlık bütçesi 71. 5 milyar lira - 17.11.2017 13:03:11
  • KOAH dünyada 3. ölüm nedeni - 17.11.2017 13:07:54
  • Kolesterole karşı savunma sistemi keşfedildi - 17.11.2017 12:49:03
  • Tuz kas ve deride depolanıyor - 25.10.2017 17:13:08
  • Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Anket | Künye | RSS | Reklam

    Copyright © 2009 Sağlıkta Gündem