Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, Kurban Bayramı öncesinde halkı uyararak kurban olarak alınmaması gereken hayvanların özelliklerine dikkat çekti
Samim Saner, veteriner Sağlık Raporu ile büyükbaş hayvanlar için pasaport, küçükbaş hayvanlar için nakil belgesi olmayan, küpesi bulunmayan, çok zayıf, gebe, yeni doğum yapmış, yüksek ateşi, öksürüğü, nefes darlığı, yara, şişlik, ödemi ve ishali olan, çok genç, salya ve gözde akıntısı bulunan hayvanların alınmamasını istedi.
Samim Saner, etlerin nasıl tüketilmesi gerektiğiyle ilgili şu bilgileri verdi:
"iki saatten uzun süre açıkta kalmış pişmiş yemek sağlık riski taşıdığından tüketilmemelidir! Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemelidir. Diğer yandan, çok kuvvetli ateşte pişirme, etin merkezi tam olarak pişene kadar, dış yüzeyde yanmaya neden olabilmekte, oluşan yanma ürünleri ayrı bir sağlık riski oluşturmaktadır. Güvenli olan, dış yüzü yanmamış ve merkezi tam olarak pişirilmiş olan etlerdir. Çiğ et için kullanılmış ya da temiz olmayan bir kap pişmiş et için kullanılmamalıdır. Çiğ ete dokunduktan ya da paketledikten sonra, ellere bulaşma olabileceği için her seferinde eller yıkanmalıdır. Pişirilen etler en kısa sürede tüketilmeli ve tüketilmeyen kısım buzdolabında saklanmalıdır. Birden çok ısıtma ve takiben dolaba kaldırma işlemi, yine mikrobiyal bozulmalara yol açacağından; pişirilmiş etler bir seferde tüketileceği miktarda ısıtılmalıdır. "